lunes, 31 de diciembre de 2007

Bon any! - Feliz año nuevo! - Happy new year!

Es momento de recapitulaciones. Ha sido un año intenso en lo profesional y personal para un servidor, me queda la sensación que hemos recorrido un tramo más de los muchos que nos quedan por delante. Mi objetivo es ese, no estar parado.

Después de mucho tiempo vuelvo a estar cerca de mi familia, de mi tierra, de mis viejos amigos, trabajando a gusto, exprimiendo cada día para hacer lo que me gusta, deporte y afotar.

El 2007 ha sido un año intenso de fotos, es una motivación y obligación tener que publicar casi una foto al día, y por ello aprovecho cada vivencia para captar ese momento que quedará ya para siempre inmortalizado. A veces mejor otras peor, lo importante es ser autocrítico y saber valorar lo que haces y como lo haces. Si además te acompañan 33000 visitas pues es de agradecer.

Hubo una colaboración con la TV de Sant Cugat del Vallés, la Revista Es Carrer, la portada del programa de fiestas de Llucmaçanes, blog del mes en Personal & Computer, un artículo en el suplemento "Culturalia" del diario Menorca, una exposición conjunta pro s'escoleta d'Es Mercadal, una proyección conjunta en el bar Mambo de Mahón, y ... más cosas que ya no las puedo meter en el 2007 pero que en el 2008 se irán concretando.


He conocido a muy buena gente a través del blog y de la foto, así que a todos los que pasais por aquí os deseo un FELIZ AÑO NUEVO!!

sábado, 22 de diciembre de 2007

jueves, 13 de diciembre de 2007

Ferrari en Menorca


Día histórico en la isla de Menorca. Por primera vez la mítica escudería de F1, Ferrari, rueda en pruebas de aerodinámica en el Real Club Aeródromo de Mahón. Lo mismo hicieron en su día Mclaren y Honda. Documento para el recuerdo.

viernes, 30 de noviembre de 2007

Can Carretero, tarifas de herraje


Tarifas de herraje del 1967, Can Carretero, herrería recuperada y hecha museo recientemente en el municipio de Es Mercadal, Menorca.

Herraduras de vaca a 36 pts la pata....

martes, 20 de noviembre de 2007

sábado, 17 de noviembre de 2007

Matanzas - (Porquetjades): Sobrassada

Con esta foto finalizamos el minireportaje sobre las "porquetjades" de Menorca. Más de uno y una se habrá atragantado con el bocadillo del desayuno, pero me alegro de haber reflejado un poquito la esencia de esta tradición, de la cual se podrían escribir libros y por la que valdría la pena luchar para que no se perdiese.

La sobrasada es el embutido por excelencia de las Islas Baleares, la cual está compuesta de carne y grasa picada, sales, especias y nada más. Lo tradicional y familiar tiende a ser engullido por la apisonadora industrial, y no es raro encontrar sobrasada "de Mallorca" en tarrinas.

Así pues, de un cerdo de 125 Kg (11 arrobes, unidad tradicional), hemos elaborado después de 10 horas de trabajo, unos 100 Kg de alimento. Increíble.

Aunque parezca lo contrario, os puedo aseguar la alta calidad de este producto a la manera tradicional, porque el esmero en obtener embutidos para consumo propio no lo supera ninguna máquina.

A más de uno al ver las imágenes (podrían ser más explícitas) le ha entrado un poco de aberración, pero lo que está claro es que la carne de carnicería no se elabora con ganado que nace en bandejas y plásticos, sinó que se cría y alimenta y posteriormente se sacrifica.

jueves, 15 de noviembre de 2007

Matanzas - (Porquetjades): Butifarró blanc

Llega el momento de elaborar los embutidos. Durante el despiece se han cocido las visceras comentadas anteriormente en unas calderas junto a restos de carne y piel, y una vez picadas y mezcladas con grasa se elabora lo que se llama "butifarró blanc", el cual se vuelve a cocer con especias y sales y envuelto en un fino manto de grasa.

El "butifarró negre" es otra clase de embutido, que incluye carne y grasa con restos de sangre, grasa del animal, especias y sales, y la sangre guardada en el momento del sacrificio, que le da ese color negro característico una vez cocido en la caldera.

"La carn i xua", es una especie de fuet o longaniza con carne y grasa, especias y sales. Es un embutido para curar directamente sin cocer.

El "camot", está hecho de la misma pasta que el "butifarró negre", pero cambia el formato. En lugar de embutirlo en "budells", con la piel de las piernas o jamones se cose una especie de bolsa de grades dimensiones, se introduce el material y se cuece. Realmente es muy característico e impresiona ver su elaboración.

miércoles, 14 de noviembre de 2007

Matanzas - (Porquetjades): Despiece

Mientras las mujeres se encargan de los intestinos, los hombres empiezan rápidamente con el despiece del cerdo. En este punto se separan los pulmones, corazón, criadillas, riñones, hígado, los pies, la espina, etc, así como la parte de la cabeza de la cual se extraen los sesos, la lengua y las galtas.

Después se puede empezar con el trabajo de separar las carnes y la grasa según sus calidades para posteriormente producir los diferentes embutidos.

Del resto del cerdo, que es el grueso, se hará la sobrasada, que es carne de más calidad, y se guardarán los solomillos, los lomos, los huesos de espina, y costillas para múltiples eleboraciones en la cocina.

martes, 13 de noviembre de 2007

Matanzas - (Porquetjades): Limpieza de "budells"

Lo más impresionante de este ritual, que puede tener siglos de antigüedad, es el como nos la ingeniamos para aprovechar casi el 100% del cerdo, algo imprescindible en épocas de hambruna y pobreza. Hoy en día, se es un poco más selectivo, pero no deja de ser asombroso.

Siguiendo con el hilo de la matanza, una vez sacrificado el cerdo en el matadero de forma controlada, se guarda la sangre y se eliminan sus pelos o "serres" para que quede por fuera limpio al máximo. Después se abre en canal, se extraen las visceras y se corta la cabeza, y así es como se entrega al cliente.

En la foto, "ses madonnes" limpiando las entrañas del cerdo, los "budells", con naranjas, limones, sal y vinagre y nada más. Estos intestinos, y la vejiga, se utilizarán por la tarde para embutir las sobrasadas y "butifarrons".

lunes, 12 de noviembre de 2007

Matanzas - (Porquetjades): Cerdo de palo

Efectivamente, esta semana tuvimos matanza del cerdo, o "porquetjades" como se conoce en Menorca. No quería ofender con estas imágenes porque forman parte de un ritual muy tradicional en el que durante un día entero se sacrifica y desguaza el cerdo a primera hora de la mañana hasta que por la tarde, las codiciadas sobrasadas cuelgan en lugar fresco y seco para empezar su proceso de curación.

Este ritual está muy limitado hoy en día porque ya no se hace la matanza en casa, si no que tiene que estar todo controlado por el matadero para cumplir las normas vigentes. Es por ello, que no he podido sacar el cerdo vivo, y esta imagen es una de las más simpáticas de él, porque las hay más explícitas.

lunes, 5 de noviembre de 2007

sábado, 20 de octubre de 2007

Huellas del destino

¿Creeis que el destino está escrito? ¿Creeis que sólo existe un camino? ¿Tenemos elección? Hay quien cree que lo escribimos y otros que lo recorremos...

miércoles, 10 de octubre de 2007

AQÜEDUCTE 08 - X Bienal Internacional de Fotografía

Me parece conveniente anunciar uno de los eventos fotográficos del año 2008 que estos días da el pistoletazo de salida, el AQÜEDUCTE 08 - X Bienal Internacional de Fotografía, la bienal de fotografía más prestigiosa del mundo, la cual está organizada por AFOCER, la asociación a la que pertenezco.

El concurso muestra cada dos años la obra fotográfica de más de mil fotógrafos de todo el mundo. Este año participar es más fácil y recomiendo que el que considere que tenga un mínimo de nivel lo haga, sólo el libro conmemorativo ya lo vale.

Inscripciones y más información aquí.

domingo, 7 de octubre de 2007

Atardecer en Punta Nati (Menorca)

Divertida tarde de fotos junto a Jorge, Ita y Joan, llegamos hasta Punta Nati, en un extremo de Menorca para contemplar la puesta de sol.

jueves, 4 de octubre de 2007

Rayos!

Mi primer rayo, se puede decir ;-) jeje Ayer era noche de tormenta, pero de las que se pueden fotografiar, ya que aún estaba lejos. Lástima que me percaté tarde y la lluvia no tardó en aparecer. Además, joer, nunca se sabe donde van a caer, y por tanto, donde encuadrar.

Actualización: He enviado la foto a TV3 esta mañana (la primera vez que lo hacía) y según Jaume ha salido por El Temps del mediodía.

miércoles, 3 de octubre de 2007

Dos burros listos

Tiene que ser jodido ser burro, que sólo por serlo, los encasillamos y los tratamos de analfabetos de forma generalizada ... pues no!! estos eran muy listos, al menos les arranqué una sonrisa más facilmente que a según que sujetos..

lunes, 1 de octubre de 2007

Blog del mes en Personal Computer & Internet

Enorme sorpresa cuando Jaume Goñalons me comentó que La foto del Momento aparecía como Blog del Mes en la revista Personal Computer & Internet.

miércoles, 26 de septiembre de 2007

El rey de Europa

Este forofo de la Peña madridista de Ibiza es un gran seguidor del equipo, hasta el punto que no se pierde un partido en vivo. Cuanto dinero tiene la gente...

domingo, 23 de septiembre de 2007

Una tarde en el Bernabeu

La inactividad del blog en los últimos días se ha debido a mi reciente viaje a Madrid, en el que he aprovechado para tachar de la lista una de las tareas pendientes, asisitir a un partido de la Champions League de Fútbol, en este caso, el Real Madrid se enfrentó al Werder Bremen de Alemania. Resultado 2-1.

lunes, 10 de septiembre de 2007

Ya llevamos un año!

El 11 de Septiembre será recordado muchos años por los grandes atentados en EEUU.. pero para este humilde blog, el 11-S 2006 fue la fecha en la que posteamos la primera foto. Como dije a los 6 meses, todos los deseos fueron cumplidos paulatinamente, y ahora ya sólo disfruto de lo que he aprendido, muchas veces por visitaros a vosotros también, o de vuestros comentarios críticos. ;-)

Eso no significa que la exigencia personal disminuya, todo lo contrario, pero como para un atleta, mejorar la forma física es muy fácil al principio, cada vez se vuelve más complicado dar un paso más, aunque ese es el objetivo para este año.

- Ser más paciente a la hora de tomar fotos.
- Mejorar las técnicas de procesado conocidas, Mellado, Dragan, ...
- Introducirme a otras nuevas técnicas.
- Mejorar el manejo de Photoshop
- Comprar nuevo material.
- etc, etc

Muchas gracias por los ratitos que pasais aquí. Me ayudais a soplar la vela?? ;-)

viernes, 7 de septiembre de 2007

Comunica

Cuantos rezos, cuantas meditaciones, cuantas plegarias, cuantos porfavores, cuanta desesperación, cuantas ondas espiriturales intentan abrirse camino cada día para llegar al supuesto interlocutor, que muchas veces comunica, o siempre? ... salvo algún milagro, todas las llamadas son en vano. ¿Será la acción del hombre la culpable también de esas inteferencias?

Lo que si parece es que esas antenas van a desaparecer pronto del Monte Toro, en Menorca, para situarlas en un lugar menos visible y agresivo con el entorno.